Центральный районный суд г. Тулы 09.04.2026 рассмотрел дело об административном правонарушении, в отношении ООО «Кимчи» по ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения).

Судом установлено, что 03.04.2026, при проведении проверки Управлением Роспотребнадзора по Тульской области в организации общественного питания  ООО «Кимчи» (кафе «Чико») по адресу:  г. Тула, ул. Советская, д.60а,  выявлены нарушения требований санитарных норм и правил действующего законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, что создает угрозу жизни и здоровья людей.

В частности, в отсутствуют условия для раздельной обработки продовольственного сырья (мяса, курицы, морепродуктов), не предусмотрены отдельные моечные ванны и производственные поверхности для работы с разными видами сырья;  допускается изготовление кондитерских изделий, в т. ч. с кремом, на участке горячего цеха, что создаёт риск перекрёстного загрязнения пищевой продукции в нарушение требований поточности технологических процессов; в заготовочном цехе осуществляется изготовление готовой продукции (бульонов, омлета, жареных грибов) при нарушении поточности технологических процессов. Фасовка продукции, прошедшей термическую обработку, осуществляется на производственных столах, используемых для работы с сырьём, в непосредственной близости к нему, что создаёт риск перекрёстного загрязнения; не обеспечены условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены: в заготовочном цехе отсутствует раковина для мытья рук персонала; в холодильном оборудовании, расположенном в горячем цехе, допускается хранение на одной полке сырья и кондитерских изделий, готовых к употреблению; отсутствует локальная вытяжная система; отсутствуют технологические инструкции и карты; на полуфабрикатах собственного изготовления частично отсутствует информация о сроках годности; допускается хранение пищевой продукции (полуфабрикаты: из мяса свинины, бекон, корн-дог мини (сосиска) соусы собственного производства; куриное сырье в промышленной упаковке) с истекшим сроком годности; ежедневная уборка в производственных цехах проводится некачественно; отсутствует выделенный уборочный инвентарь с соответствующей маркировкой для уборки санитарного узла;  не осуществляется контроль за наличием гнойничковых заболеваний кожи, признаков инфекционных заболеваний среди персонала – отсутствуют соответствующие записи в гигиеническом журнале работников и многое другое.

Таким образом, выявленные нарушения санитарного законодательства являются непосредственной угрозой для жизни и здоровья людей и образуют состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Кроме того, согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» от 08.04.2026 проб пищевой продукции, смывов с объектов внешней среды, отобранных 03.04.2026 в организации общественного питания ООО «Кимчи» кафе «Чико» (г. Тула, ул. Советская, 60-а):

1.                      Согласно протоколу лабораторных испытаний от 08.04.2026, проба готового блюда – удон «Крем Чикен», изготовленная 03.04.2026, по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения №2 табл 1.8 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

2.                       Согласно протоколу лабораторных испытаний от 08.04.2026  смывы с объектов внешней среды (производственный инвентарь, посуда, руки повара), отобранные в количестве 5-ти  (гастроемкость для полуфабрикатов, миска для овощей, разделочная доска «сыр» белая, порционные тарелки, руки повара) в производственных помещениях кафе, по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Постановлением от 09.04.2026 ООО «Кимчи» признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и ему назначено  административное наказание в виде приостановления осуществления деятельности организации общественного питания кафе «Чико», по адресу:  г. Тула, ул. Советская, д.60а,  сроком на 60 (шестьдесят) суток.  

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление суда не вступило в законную силу.

Ответственный за взаимодействие со СМИ

помощник председателя  Виктория Гусева

8(4872)34-45-09

e-mail:  referent@center.cdtula.ru

http://centralny.tula@sudrf.ru  (Раздел «Пресс-служба»)