Центральный районный суд г. Тулы 18.08.2025 рассмотрел дело об административном правонарушении, в отношении ИП Марданова А.Г. по ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения).

Судом установлено, что 13.08.2025 при проведении проверки Управлением Роспотребнадзора по Тульской области в организации общественного питания  ИП Марданов А.Г., по адресу: г. Тула, ул. Гоголевская, д. 11, выявлены нарушения требований санитарных норм и правил действующего законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, что создает угрозу жизни и здоровья людей, а именно:

- внутренняя отделка технологического оборудования (холодильников) организации общественного питания устарела, имеет повреждения, следы ржавчины, что не позволяет проводить ежедневную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами;

- не предусмотрены моечные ванны для раздельной обработки столовой посуды, кухонной и инвентаря;

- отсутствует возможность раздельно мыть, дезинфицировать и высушивать столовую по кухонной посуды и инвентаря;

- для работников производственных помещений не предусмотрено: индивидуального шкафа или специально отведенного места для одежды второго и третьего слоя, обуви; специально отведена места для хранения рабочей одежды, фартука, головного убора при посещении туалета;

- не организованы условия по формированию холодных блюд (салатов, закусок) – отсутствует бактерицидное оборудование;

- не представлена программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, а также протоколы лабораторных исследований; проведение лабораторных исследований реализуемой продукции по показателям безопасности не предусмотрено;

- не утверждены технологические документы по изготовлению продукции (на момент осмотра не представлены утвержденные технологические карты, технико-технологические карты и иные документы);

- не предусмотрено специально отведенное место для хранения промаркированного уборочного инвентаря;

- в медицинских книжках у сотрудников, имеющих контакт с продуктами пи­тания, не указаны сведения о прохождении вакцинации;

- не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продук­ции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверх­ностей тела, признаков инфекционных заболеваний (на момент осмотр не представлен гигиенический жур­нал по регистрации результатов осмотра);

- отсутствует контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств;

- не указаны даты вскрытия на пищевых продуктах много­разового использования (специи, мука и др.), что не позволяет оценить сроки годности с момента вскрытия для контроля обеспечения качества и безопасности такой продукции;

- организация общественного питания заселена многочисленными насекомыми (мухами), на ок­нах производственных помещений отсутствуют сетки, при этом на момент осмотра осуществлялось провет­ривание;

- не осуществляется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пи­щевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях и влажности - в складских поме­щениях; отсутствует приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха;

- хранение мясных полуфабрикатов в холодильном оборудовании осуществля­лось в пластиковых емкостях (тазах), не имеющих маркировки о возможности использования для хранения пищевых продуктов, а также имеющих нарушенную целостность;

- у сотрудников организации отсутствуют санитарная одежда;

- отсутствует специальная маркировка разделочного инвентаря (ножи, доски);

- при хранении пищевых продуктов в холодильном оборудовании не соблюдаются правила товар­ного соседства (допускается совместное хранение сырья и готовой продукции);

- изготовление холодных закусок (салатов), а также нарезка хлеба, осуществляется на баре в обе­денном зале, однако производственный стол имеет нарушенную целостность покрытия; отсутствует рако­вина для мытья рук и кухонного инвентаря, оборудование для обеззараживания воздуха;

- в местах, предназначенных для обработки рук сотрудни­ков отсутствует средства для мытья рук (мыло), антисептические средства и средства для сушки рук;

- в организации общественного питания осуществляется реализация на следующий день готовых блюд (голубцы).

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, образуют состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Постановлением от 18.08.2025 ИП Марданов А.Г. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного  ст. 6.6 КоАП РФ и ему назначено административное наказание в виде приостановления осуществления деятельности организации общественного питания кафе, расположенного по адресу: г. Тула, ул. Гоголевская, д. 11,  сроком на 30 суток.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление суда не вступило в законную силу.

Ответственный за взаимодействие со СМИ

помощник председателя  Виктория Гусева

8(4872)34-45-09

e-mail:  referent@center.cdtula.ru

http://centralny.tula@sudrf.ru  (Раздел «Пресс-служба»)

       https://t.me/s/sudpress71, https://vk.com/sudpress71