Центральным районным судом г. Тулы рассмотрено дело об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ИП Чекрыгин Д.Н. (кофейня «DRINK@TALK» по адресу: г. Тула, пр-кт Ленина, д. 65/4,)  (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению).

Судом установлено, что 05.05.2025 при проведении проверки Управлением Роспотребнадзора по Тульской области в кофейне «DRINK@TALK» по адресу: г. Тула, пр-кт Ленина, д. 65/4, установлены нарушения требований санитарных норм и правил действующего законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, что создает угрозу жизни и здоровья людей, а именно:

1) производственное помещение не оборудовано раковиной для мытья рук персонала и обработки инвентаря; отсутствует холодное и горячее водоснабжение и водоотведение, отсутствуют резервные водонагреватели, организация не обеспечена условиями для обработки инвентаря. Отсутствует возможность качественно мыть, дезинфицировать и высушивать используемый инвентарь для вспенивания молока (отсутствуют необходимые емкости, дезинфицирующие средства, инструкции к ним) - мытье инвентаря осуществляется в общем туалете подвального помещения. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции на предприятии не предусмотрено для работника производственного помещения/индивидуального шкафа/ специально отведенного места для одежды второго и третьего слоя, обуви, хранение осуществляется беспорядочно на стеллаже; специально отведенного места для хранения рабочей одежды, фартука, головного убора при посещении туалета. У персонала на момент осмотра отсутствовал головной убор, специальная рабочая одежда.

2) не представлена программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП;

3) прием пищевой продукции на предприятие общественного питания осуществляется без товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия - на момент осмотра отсутствовали товаросопроводительные документы, декларации о соответствии, маркировочные ярлыки на реализуемую пищевую продукцию. Также в кофейне используется какао в упаковке без маркировок на русском языке;

4) в организации не разработаны и не утверждены технологические документы по изготовлению продукции (на момент осмотра не представлены, утвержденные руководителем, технологические карты, технико-технологические карты и иные документы);

5) внутренняя отделка производственного помещения не позволяет проводить качественную ежедневную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, а также не исключается возможность попадания посторонних частиц в пищевую продукцию - разводы и следы подтекания воды на потолке;

6) рабочие поверхности столов деревянные, с нарушением целостности, не устойчивые к действию моющих и дезинфицирующих средств, что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку.

7) не предусмотрено специально отведенное место для хранения промаркированного уборочного инвентаря;

8) на момент осмотра не представлены сведения о прохождении сотрудником организации общественного питания профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, медицинского осмотра, вакцинации;

9) в организации не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (на момент осмотра не представлен гигиенический журнал по регистрации результатов осмотра);

10) на предприятии отсутствовали емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств, отсутствует контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств.

Выявленные нарушения санитарного законодательства являются непосредственной угрозой для жизни и здоровья людей и  образуют состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Постановлением Центрального районного суда г. Тулы от 07.05.2025 ИП Чекрыгин Д.Н. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и ему назначено административное наказание в виде приостановления осуществления деятельности организации общественного питания кафе, расположенного по адресу: г. Тула, пр-кт Ленина, д. 65/4, сроком на 30 суток.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление в законную силу не вступило и может быть обжаловано в установленном законом порядке.

Ответственный за взаимодействие со СМИ

помощник председателя  Виктория Гусева

8(4872)34-45-09

e-mail:  referent@center.cdtula.ru

http://centralny.tula@sudrf.ru  (Раздел «Пресс-служба»)

     https://t.me/s/sudpress71, https://vk.com/sudpress71