Центральный районный суд г. Тулы 07.04.2025 рассмотрел дело об административном правонарушении, в отношении ИП Аглиуллина А.Ш. (г.Тула ул.Кауля, д.9а)  по ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения).

Судом установлено, что 31.03.2025 при проведении проверки Управлением Роспотребнадзора по Тульской области в ИП Аглиуллина А.Ш., осуществляющим деятельность по организации общественного питания   по адресу:  г.Тула ул.Кауля, д.9а, установлены нарушения требований санитарных норм и правил действующего законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, что создает угрозу жизни и здоровья людей, а именно:

1) в организации общественного питания не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность изготавливаемой продукции, а именно:

- работа организации осуществляется на сырье при отсутствии цехового деления и условий для обработки корнеплодов, мяса, молочной продукции (сыр). Производственные помещения не оборудованы раковинами для мытья рук; Допускается совместное хранение пищевой продукции с личными вещами сотрудников и не пищевой продукцией; В организации не оборудованы цеха (участки), оборудована только одна односекционная раковина, не предусмотрены моечные ванны для овощей, мяса, для мытья столовой посуды, кухонной посуды. Организация не обеспечена достаточным количеством горячей воды (установлен 1 электроводонагреватель на 10 литров). Отсутствует возможность качественно мыть, дезинфицировать и высушивать столовую и кухонную посуду (отсутствуют необходимые емкости, дезинфицирующие средства, инструкции к ним). Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции на предприятии не предусмотрено для работника производственного помещения: индивидуального шкафа или специально отведенного места для одежды второго и третьего слоя, обуви, хранение осуществляется вместе с рабочей одеждой и обувью; специально отведенного места для хранения рабочей одежды, фартука, головного убора при посещении туалета. У персонала на момент осмотра отсутствовал головной убор, специальная рабочая одежда, фартук. При хранении пищевых продуктов в холодильном оборудовании не соблюдаются правила товарного соседства (допускается совместное хранение сырья и готовой кулинарной продукции);

  2) в организации общественного питания на момент осмотра не представлена программа производственного контроля, основанный на принципах ХАССП;

  3) прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания осуществляется без наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия – отсутствовали товаросопроводительные документы, декларации о соответствии, маркировочные ярлыки на (на момент осмотра отсутствовали документы на выпечку, манты, десерты, плов, овощное и мясное сырье и др.);

  4) в организации не разработаны и не утверждены технологические документы по изготовлению продукции (на момент осмотра не представлены утвержденные технологические карты, технико-технологические карты и иные документы). Не представлен, утвержденный руководителем организации общественного питания ассортимент готовых блюд и напитков, вырабатываемых при организации;

  5) не предусмотрено специально отведенное место для хранения промаркированного уборочного инвентаря;

  6) на момент осмотра не представлены сведения о прохождении сотрудником организации общественного питания профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, медицинского осмотра, вакцинации;

  7) в организации не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (на момент осмотр не представлен гигиенический журнал по регистрации результатов осмотра);

  8) в производственном помещении предприятии общественного питания допускается хранение личных вещей (цветы, зарядка для телефона и др);

  9) на предприятии не предусмотрен ежедневный контроль за фритюрными жирами, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре (информация о замене фритюрных жиров на момент осмотра не фиксировалась, не представлены соответствующие документы);

  10) на предприятии отсутствовали ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств, отсутствует контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств.

Выявленные нарушения образуют состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ. 

Постановлением Центрального районного суда г. Тулы от 07.04.2025 ИП Аглиуллина А.Ш. признана виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного  ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и ей назначено административное наказание в виде приостановления осуществления деятельности организации общественного питания кафе, расположенного по адресу: г. Тула, ул. Кауля, д.9а, сроком на 90 (девяносто) суток. 

Постановление суда не вступило в законную силу.

Ответственный за взаимодействие со СМИ

помощник председателя  Виктория Гусева

8(4872)34-45-09

e-mail:  referent@center.cdtula.ru

http://centralny.tula@sudrf.ru  (Раздел «Пресс-служба»)

       https://t.me/s/sudpress71, https://vk.com/sudpress71